近日，地产大佬SOHO中国潘石屹在其微博晒出的果蔬汁减肥法吸引了众多网友的关注和热议。但是也有不少网友给出了自己的疑问：只喝果蔬汁不吃饭，对健康会有影响么？潘石屹每天还坚持锻炼，能量补充可能来源于哪里？这种减肥方式真的健康和科学吗？

    南京市中西医结合医院减重门诊陶雪芬主治中医师认为，潘石屹的果蔬汁减肥法有一定的道理但是不宜学习。因为蔬菜含有丰富的β-胡萝卜素、叶酸、维生素C维生素E及膳食纤维。这些能让我们身体免受感染及抵抗疾病。现代人所吃的食物都含有大量蛋白质及脂肪，而缺乏膳食纤维、维生素、矿物质。水果含有丰富的矿物质、维生素、纤维质及抗氧化（β类胡萝卜素、茄红素等）这些都是人体不可或缺的，水果还有水分和果胶，科补充水分、降低胆固醇含量，助消化，但不宜多吃，有禁忌。他这种方法只能偶尔为之，不可长期

    陶雪芬医师介绍说，虽然果蔬营养成分高，但我们每日还需要三大营养素：蛋白质、脂肪和糖类。长久会造成身体上营养不平衡，甚至营养不良。中医讲究饮食均衡，不时不食，不当令、不当时，就不吃。如果仅仅是每天这样喝果汁的话，高强度的体育锻炼的能量补给是不够的，但是一般的轻度运动还是能够支持的，因为水果本身也有能量提供。水果更多的是让人更容易有饱腹感，但是不代表能量一定“饱”。因为他选择的这些水果一般水分较高，容易有饱腹作用，但是热量密度不高，如100克苹果热量为52千卡，还不如15克大米所含热量多，但是两者相比明显苹果体积大多了。

    潘石屹展示的果蔬汁配方含有苹果、柠檬、胡萝卜、西红柿、青椒、姜、葡萄、亚麻籽、小麦苗、冰块等多种食材，但这种搭配有营养么？

    南京市中西医结合医院减重门诊陶雪芬主治中医师介绍说，这种搭配总体来说是有营养的，比如说很多水果生吃是稍微有些偏寒性的，但是青椒和姜有一定的温补效果，不至于加了冰块之后造成果汁太过寒凉的弊端。从维生素族群的摄取来说，这些水果与蔬菜基本涵盖了所有族群的优势，特别是小麦苗，有一定的抗癌作用，而且其中的活性酶有助于解毒和排便，中医认为它还有解酒毒的功效，所以经常忙于应酬，轻微醉酒的读者朋友服用这种果蔬汁是比较理想的酒后饮品。但是如果从减重的角度来说，陶医师更愿意选择杂粮汁而不是水果汁，因为按照“中国居民膳食宝塔”的示例，谷类才是最基础的营养和能量来源，杂粮汁不但涵盖水果汁的大部分营养物质，而且蛋白质与膳食纤维的作用更加明显，从中医的角度来说，还有“补中益气”的功效，比单纯的补充能量或者热量要更全面。    （南京市中西医结合医院 杨璞）