| www.jstcm.com 2006年6月5日 8:55:17 中国中医药报
苹果粥 苹果、大米各100g，白糖适量。将苹果去皮，洗净，切块；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，放入苹果，煮至粥熟时下白糖，再煮一二沸即成。或将苹果洗净，榨汁，待粥熟时调入药粥中服食。每日１剂。可生津润肺，开胃消食。适用于热病津伤，咽干口渴，肺燥咳嗽，酒醉烦渴，热病心烦，食欲不振，胃纳不香等。
苹果为蔷薇科植物苹果的果实。原产欧洲及中亚地区，现我国各地均有栽培。被医学家称之为“养心开郁佳果”。中医认为，苹果性味甘、酸、凉、入脾、胃、肺经，有生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，除湿止泻之功，对热病伤津，咽干口渴或肺燥干咳、热病心烦、暑热外感及病后胃纳不振，脘腹胀满或醉酒、慢性泄泻等有效，生食、捣汁饮服、煎汤或熬膏服食等均可。营养分析表明，苹果主要含脂肪、炭水化合物、苹果酸、枸橼酸、鞣酸等，可解除忧郁，减轻压抑，滋润皮肤，保护血管。每晚睡前闻闻苹果的香味，可解除忧郁及压抑感，这对于生活于都市中，整日操劳奔波的来说，大有裨益。苹果所含的果胶，能降低血液中胆固醇浓度，防止脂肪积聚，能与其它降胆固醇的物质如维生素Ｃ、果糖、镁等结合形成新的化合物，从而增加血脂效能，每天吃１～２个苹果，血液中的胆固醇含量可降低10％以上。苹果中的维生素Ｃ，可以滋养皮肤，使其保持光润和弹性，并能增强人体的抵抗力，保护微血管，预防坏血病，促进伤口愈合。苹果中所含的钾，能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外，有防治高血压的作用。日本科学家研究发现，苹果能善人体的消化功能。
合欢粥 合欢皮10g（或合欢花２朵），大米100g，白糖适量。将合欢皮择净，放入锅中，加清水适量，浸泡５～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一二沸即成。或将合欢花洗净，切细，待粥熟时调入粥中服食。每日１剂。可安神解郁。适用于情志所伤，忿怒忧郁，虚烦不安，健忘失眠等。
合欢花与皮，为豆科落叶乔木植物合欢或山合欢的花与树皮，全国各地均产。中医认为，合欢性味甘、平，入心、肝经，有安神解郁，活血水肿之功，本品性质平和，能安五脏，和心志，对情志所伤，忿怒忧郁，虚烦不安，健忘失眠及跌打损伤，骨折疼痛，均有效。
痈肿，肺痈吐血等，皆可应用。近代中医将合欢归于养心安神药范围，具有安神解郁之功；并有催产作用，对妊娠子宫尤为明显。作为神经系统的强壮调节剂，合欢可以缓解急燥情绪，舒解抑郁，调畅情志，使心情安定，神明畅达。目前市售的不少安神中成药，如安神糖浆、养血安神片等，都含有合欢的成分，且这些中成药副作用小，不成瘾，这是其它同类西药无法比拟的。
黄花菜粥 黄花菜10g，大米100g，食盐适量。将黄花菜发开，择净，切细。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸后下黄花菜、食盐等，煮至粥熟服食。每日１剂，连续３～５天。可养血安神，利湿消肿，补虚通乳。适用于肝血亏虚所致的健忘失眠、多梦易惊、头目眩晕、小便不利、水肿、淋病、吐血、衄血、大肠下血、产后缺乳、乳汁分泌不足等。
黄花菜，又名金针菜、萱草，为百合科多年生草本摺叶植物萱草的含苞欲放的花（蕊），我国长江以南地区均有分布。中医认为，黄花菜性平，味甘，入肝、脾、肾经，有养血平肝，利湿消肿，补虚发奶之功，为民间常用的发奶食物。营养研究表明，本品含蛋白质，脂肪，炭水化合物，矿物质及多种维生素等，尤其是胡萝卜素的含量很高，有健脑、益智，抗衰老之功，日本医学家将金针菜列为８种健脑食品之首，认为其有降低血清胆固醇的作用，对防止脑溢血，心脏病，动脉粥样硬化，神经衰弱等十分有益，煮粥常服，不仅可治疗烦燥失眠，而且有良好的营养保健作用。
龙眼肉粥 龙眼肉10g，大枣５枚，大米100g，白砂糖适量。将龙眼去皮取肉；大米淘净；大枣去核，与龙眼、大枣同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日１～２剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。可养心安神，健脾补血。适用于心血不足所致的心悸，失眠，健忘，贫血，脾虚泄泻，浮肿，以及神经衰弱，自汗盗汗等。
龙眼肉，又称桂圆肉、元肉，为无患子科常绿乔木龙眼树的成熟果实，主产于我国南方广东、福建、台湾、广西等地。中医认为，元肉性味甘、温，入心、脾经，有补益心脾，养血安神之功，主要用于心脾虚损，气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、怔忡、眩晕等，本品滋补之中既不滋腻，又不壅气，为滋补良药。营养分析表明：元肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和腺嘌呤、胆碱等成份。元肉的某些成份可抑制癌细胞的生存，降低血脂，增加冠状动脉的血流量，因而可防治老年人常见的癌症、高血压、高血脂、冠心病等，并具抗衰老作用。龙眼水浸剂外用尚有消炎，止血作用。龙眼肉有良好的健脾补血效果，为中医养心益智要药，适用于贫血，神经衰弱，失眠健忘，年老体衰，病后、产后气血不足，记忆力下降等。大枣也是一味健脾补血要药，同元肉煮粥服食，可起到协同作用。中医认为，心主身之血脉，藏神，汗为心之液，贫血或心血虚者，常有心悸失眠，自汗盗汗等症，常食龙眼肉粥，有良好的补益作用。（胡献国） |
